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Já conhece o Bimi?

Já conhece o Bimi?

Fevereiro, 2018

O bimi é originário do Japão e resulta do cruzamento do brócolo com couve chinesa.

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É uma hortaliça que se pode comparar com o brócolo, pois também pertence à família das brássicas.

  • Tem um sabor doce e suave, com um talo similar ao de um espargo verde, bastante tenro e um florete que nos faz lembrar o brócolo.
  • O Bimi também nos oferece uma extraordinária variedade de benefícios para a saúde. Dispõe de mais zinco, ácido fólico, antioxidantes e vitamina C que os espargos verdes, o brócolos tradicional, a couve frizada e os espinafres. É também rico em glucosinatos, um agente anticancerígeno próprio das brássicas.

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Como consumir:

Depois de lavar o bimi, pode comê-lo cru ou cozinhado. Certifique-se que não o deixa cozinhar demasiado, para não ficar mole. O bimi é melhor cozido a vapor ou escaldado. Sirva-o com pratos de carne, pastas ou até saladas.

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Por: Susana Fernandes, Nutricionista do clube de saúde Kalorias Telheiras, membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas nº 2356N.
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