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Germinados à mesa

19 de Fevereiro de 2018
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Os germinados (ou rebentos) constituem um dos poucos alimentos vivos, em crescimento, que podemos ter o privilégio de consumir, e que tem conquistado cada vez mais espaço no prato de quem adota uma alimentação saudável.

A germinação é o processo pelo qual a pequena semente se desenvolve, dando origem a uma nova planta. A água, o oxigénio e o calor, são os principais fatores intervenientes durante esta transformação. A água permite ativar as enzimas que desencadeiam uma cascata de reações nas quais se formam aminoácidos, vitaminas, ácidos gordos, clorofila, minerais e oligoelementos. A abundância de enzimas, faz dos germinados um alimento de fácil digestão. Além disso, quando uma semente começa a germinar, o seu conteúdo em nutrientes multiplica-se de uma forma espantosa. Obtemos assim um alimento fresco, pleno de substâncias ativas, riquíssimo em vitaminas e proteínas, e uma boa fonte de energia para todas as idades.

Entre os germinados mais conhecidos encontra-se o rebento de soja (que na verdade é de feijão mungo e não de soja) introduzido pela cozinha asiática.

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São vários os benefícios dos germinados:

– Fortalecedores do sistema imunológico;

– Depurativos e desintoxicantes;

– Regeneradores da flora intestinal;

– Facilitam a digestão;

– Remineralizastes;

– Funcionam como suplemento vitamínico;

– Anti-inflamatórios;

– Antioxidantes.

Experimente este alimento vital e ganhe saúde!

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Bibliografia:
http://terrasolta.org/2011/04/germinados-nao-perca-esta-explosao-de-vida-a-sua-mesa

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Por: Milene Celestino: Nutricionista do Clube de Saúde Kalorias Montijo, membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas nº 1154N.
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